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▲美國星巴克計畫2018年在紐約開設第2家Roastery烘焙體驗咖啡門市,館內除了供應手沖咖啡、周邊商品外,還可看見大型烘焙咖啡豆機台運作。(圖/取自美國星巴克官網,下同)據了解,美國星巴克在紐約市區有約94家店,而將在2018年成立的Roastery型式的烘焙咖啡體驗館為全美第二家,第一家則在2014年西雅圖開設,根據2015年統計,西雅圖總店光是一年就要生產將近150萬噸的典藏咖啡豆,供應全美星巴克使用。
美國星巴克指出,位於紐約的Reserve Roastery & Tasting Room鎖定第九大道61號,將打造全球最大的星巴克烘焙體驗館,挑高9層樓的空間、占地17,000萬坪;除了咖啡外,烘焙體驗型態的星巴克還提供酒精性飲料服務,包括紅酒、白酒,讓都會男女在下班後有個閒靜的地方小酌、談心。
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在繁忙快速的步調下,每天喝上1杯咖啡,對於許多人來說不僅提神醒 腦,儼然成為品味生活的態度,對於咖啡品質要求也越來越高!美國星巴克日前發出聲明,預計2018年在紐約成立第2家Roastery的烘焙咖啡體驗館,能細細品嚐杯香濃手沖咖啡,還精選各地獨特的咖啡豆種採秤重販售,民眾可以看到大型機台烘焙製作咖啡豆並分袋包裝,每個步驟歷歷在目,讓遊客體驗咖啡文化。
記者徐恩樂/綜合報導
▲台灣星巴克典藏門市,深受美國星巴克Roastery經營概念影響,也結合專業手沖服務,推出超過28款獨家典藏飲品。
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咖啡慢慢走向精品、觀光化,台灣星巴克則說, Roastery的經營型態比較像是咖啡體驗博物館,館內展示烘焙咖啡的大型機械設備,層層疊疊的烘焙導管,可以清楚看見咖啡豆的製作過程 ,與台灣的典藏門市經營策略還是有些不同。主攻咖啡精品市場的台灣星巴克典藏店,目前有21家門市,其中,龍門咖啡棧門市還結合甜點大師青木定治客製化糕點,至於展店計畫方面,業者則說單一的典藏門市沒有預期拓點數量,但2016年總店數預計達400家。
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